1月のお菓子レッスンメニュー | |||
マロンパイ 12個 | アマンドショコラ 約300g | ||
栗餡と栗の渋皮煮を速成パイに包んで焼き上げます。焼成後はアイシングで仕上げます。
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キャラメリゼしたアーモンドをビターチョコレートでコーティングします。
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2月のお菓子レッスンメニュー | |||
フォンダン・ショコラ 12個 | エッグタルト 16個 | ||
中からトロっと流れ出るチョコレートがたまらない大人気のお菓子。
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パイ生地にカスタードクリームを詰めたポルトガルのお菓子
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3月のお菓子レッスンメニュー | |||
フレジエ 15cm | レモンケーキ 12個 | ||
フランス版いちごのケーキ。いちごの断面がかわいいアントルメです。
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爽やかなレモン味のバターケーキ。レモン味のアイシングでデコレーションします。
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4月のお菓子レッスンメニュー | |||
いちごのシャルロットロール 25cm | いちごのダックワーズ 15個 | ||
しましま模様のビスキュとたっぷりのクリーム、いちごでロールケーキに仕上げます。
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ダックワーズ生地を丸く絞り、いちごバタークリームでサンドします。
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5月のお菓子レッスンメニュー | |||
レーズンサンドクッキー 18個 | 抹茶ケーキ 8cm×28cm | ||
サクサクのサブレ生地にバタークリームとラムレーズンをサンドします。
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しっとりふわふわの抹茶スポンジを作り、抹茶クリームと大納言小豆をサンドします。
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6月のお菓子レッスンメニュー | |||
エクレア 12本 | フィナンシェ・ピスターシュ 12個 | ||
シュー生地を細長く絞った駅レア。チョコかカフェ、お好きな方をお選びいただきます。
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フィナンシェ生地をピスタチオ味に。アクセントにジャンドゥージャを中心に絞ります。
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7月のお菓子レッスンメニュー | |||
オレンジの焼き菓子 15個 | ヴィクトリアサンドイッチケーキとラズベリージャム 直径15p | ||
オレンジのフィリングをサンドしたソフトタイプのクッキーです。
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イギリスの定番ケーキ。ジャム作りも実習し瓶に詰めてお持ち帰りいただけます。
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8月のお菓子レッスンメニュー | |||
ダックワーズ・ココ 12個 | パイナップルケーキ 12個 | ||
アーモンドクリームとダックワーズが2層になったお菓子。間にマンゴーが隠れています。
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台湾の人気お菓子を再現しました。パイナップル餡作りも実習します。
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9月のお菓子レッスンメニュー | |||
マロンフィナンシェ 12個 | モンブラン 直径6cm 6個 | ||
マロンペーストを混ぜ込んだフィナンシェ生地の応用。渋皮煮が丸ごと1個入っています。
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10月のお菓子レッスンメニュー | |||
ガレット・ブルトンヌ 12cm | タルトレットフロマージュ 12個 | ||
仏・ブルターニュ地方の伝統菓子。通常のサブレ生地よりバターの配合が多く、塩味が特徴です。
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ふんわりとろけるチーズ生地を詰めた小さなタルト。
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11月のお菓子レッスンメニュー | |||
アプフェルクーヘン 21cm | スイートポテト 12cm | ||
バターケーキ生地にフレッシュりんごをのせて焼成します。21cmの大型ケーキです。
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白餡を混ぜて作る、しっとりスイートポテト。
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12月のお菓子レッスンメニュー | |||
ビュッシュ・ド・ノエル 18cm | りんごのタルトレット 12個 | ||
薔薇にみたてた真っ赤なりんごがかわいいタルトレット
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