紅茶のクッキー  約30枚
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タルト・オ・ポワール 直径18cm |
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紅茶風味の絞り出しクッキーを作ります。絞り出しのテクニックを習得します。
ラッピングコーディネーターのラッピングレッスンつき
・4/25（金）19：00-
・5/17（土）10：00-
・6/26（木）19：00- |
紅茶のクッキーのみ、毎月決められた日程となりますご都合のよい月にご予約ください。
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基本のタルト生地とアーモンドクリームの作り方を習得します。サクサク生地の作り方に秘密があります。
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| キャラメル シフォンケーキ 直径16cm |
ガレット・ブルトンヌ  直径6cm 12個 |
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メレンゲの作り方を習得します。メレンゲがポイントとなるお菓子はたくさんあります。
まずは基本の作り方をしっかりマスターしましょう。
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バターがたっぷり入ったクッキー生地を習得します。
作り方は同じでも配合の違いで扱いが異なることを理解しましょう。
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| マフィン2種 直径6cm 9個 |
ウイークエンド 6cm×18cm 2個 |
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バターケーキ生地を習得します。バター、小麦粉、卵、砂糖、４つの材料について理解しましょう。
オレンジとチョコチップの2種類を作ります。
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バタースポンジの作り方を習得します。お菓子を華やかに見せるデコレーション・テクニックも習得します。
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| ブーシェ 約25個 |
シュークリーム 約8個 |
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絞り出しテクニックをマスターします。同じ大きさに絞るのは練習あるのみ。
50個絞れば完璧にマスターできるはず？
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シュー生地とカスタードクリームの作り方を習得します。
シュー生地が上手に焼けるようになれば、お菓子作りも楽しくなります。
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| ロールケーキ 長さ25cm |
パン・ド・ジェーヌ 直径16cm |
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フワフワスポンジの作り方を習得します。綺麗な「の」の字に巻くのは意外と難しいです。
Sweet Ribbonオリジナル季節のジャムを使用します。
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マジパンの扱いを習得します。アーモンドとラム酒の香り高いお菓子は大変リッチな味わいです。
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はお菓子作りの難易度を表しています。
