お菓子A
1月・4月・7月・10月のメニュー
ビスコッティ 30枚 |
ラングドシャ 24個 | ||
ダックワーズ 約8個 | フロランタン 6×4.5cm 12枚 | ||
お菓子B
2月・5月・8月・11月のメニュー
マカロン 12個 | ガトーショコラ 直径15cm | ||
フレンチメレンゲで作るマカロンを習得します。間にはガナッシュを挟みます |
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フィナンシェ 直径6cm 12個 |
スフレチーズケーキ 8個 | ||
キメの細かいメレンゲを作り、スフレチーズケーキの作り方、湯煎焼きの方法を習得します。 |
お菓子C
3月・6月・9月・12月のメニュー
タルト・シュクル 直径16cm 2個 | ケーク・オ・キャラメル | ||
フラワーバッター法で作るバターケーキ生地の作り方と2種類のキャラメルの作り方を習得します。キャラメルを混ぜ込んだ生地にさらにキャラメルクリームをトッピングします。 |
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チョコレートケーキ 15cm | パリブレスト 直径16cm | ||
ジェノワーズ(共立て法スポンジ)とガナッシュの作り方を習得します。フワフワスポンジを目指しましょう。 |