12月9日〜25日にクリスマスレッスンを行いました。今年も例年とおり４メニューをご紹介。どれも高度なテクニックを要するメニューでしたが、皆様とても上手に作ってくださいました。プチフールと焼き菓子詰め合わせは缶に詰めていただき、大変好評でした。 ・和栗のミルフィーユ ・ストロベリーフラワードーム ・プチフール７種 ・焼き菓子３種
2016年10月11日〜13日開催の2016ジャパン・ケーキショー東京 ギフト菓子部門に出品した作品「ガトー・アナナス」が銅賞を受賞しました。お教室で大人気のパイナップルケーキを進化させた作品です。
全日本マカロン協会主催のマカロンコンクールで、審査員特別賞をいただきました。書類審査を通過した19の作品を、著名なシェフ達が外観、味覚審査を行い入賞者が決まりました。惜しくも優勝は逃しましたが、プロのシェフからの講評をいただき素晴らしい経験をさせていただきました。コンクール当日の模様はこちらで紹介されています。 クリスマスをイメージした出品作品 「マカロン・ノエル」 スペキュロス（スパイス）とキャラメル、チョコレートの組み合わせ
7月1日に10周年を迎えたSweet Ribbon。ディプロマクラス6名の皆様によるオリジナルケーキの発表会と共にイベントを行い、たくさんの皆様にご参加いただきました。
ディプロマクラス6名のオリジナルケーキ
ケーキ屋さんで見つけた組み合わせをヒントに考案したアントルメ。得意な絞りでデコレーションしました。
オレンジ味のレアチーズとカスタード。4種類の生地・クリームを層にして仕上げたのは、丁寧なお仕事ができる証拠です。
大好きな栗をふんだんに使ったケーク。30回以上の試作の上、生み出されたそのしっとり感は雑妙です。
ご主人と営むお店の看板商品に！と試行錯誤を繰り返し、ようやく完成したプチガトー。渾身の作品です。
仙台名物「ずんだ」を使用したシュー菓子。ずんだのグリーンが鮮やかです。苦手なシューをあえて選ぶことで、克服しました。
アメリカのおばあちゃんの味「ルバーブ」をタルトにしました。ご自慢の一品として作り続けてほしいです
5月5日〜8日に母の日レッスンを行いました。焼き菓子7種類の詰め合わせとマーガレット型の焼き菓子を作りました。恒例のラッピングレッスンも行いました。
2月6日〜14日にバレンタインレッスンを行い、全18クラス延べ144名の方にご参加いただきました。今年も熱い想いの皆様と一緒に楽しい時間を過ごしました。
2016年12月 クリスマスレッスン
