お菓子作りを基礎からマスターしたい初級者レッスン。お菓子の基本生地をマスターするラッピング付レッスンです。東京、銀座、千葉、門前仲町

Basic Course ベーシックコース

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お菓子作りを基礎からしっかり学ぶ！

入門クラス

バターケーキ、サブレ、スポンジ、シュー生地などお菓子の基本生地をマスターします。
お菓子作りが始めてな方でも丁寧に指導しますので安心して受講することができます。

レッスン日時: レッスンカレンダーの「お菓子A」「お菓子B」「お菓子C」の日程よりお選びください。
レッスン時間: 2時間～2時間半　＊メニューにより異なります。
レッスン料: 12レッスン分一括払い; 有効期限6ケ月　\87,000（税込）
有効期限12ｹ月　\93,000（税込）

ご入会後のレッスン（オリエンテーション）
サブレ・ポッシュ　約30枚贈るお菓子を作ろう！お菓子作りとラッピング講習
	お教室での注意点、器具、道具の扱い方を説明します。レッスン前半はサブレ作り。絞り袋の使い方、口金の説明、絞り方の練習を行います。後半はラッピングコーディネーターによる、お菓子ラッピング技術、基本の蝶結び、カールリボンの方法を講習いたします。作ったサブレをかわいくラッピングしてお持ち帰りいただけます。「贈るお菓子」をテーマにしたSweet Ribbonならではのレッスンです。

お菓子A

1月・4月・7月・10月のメニュー

オレンジケーク　直径16cm		ヘーゼルナッツのサブレ　約40個
	バターケーキ生地（シュガーバッター法）の作り方を習得します。オレンジピールを入れてふんわりしっとりと仕上げます。		サブレ生地の作り方と成形方法を習得します。丸めたり、棒状にしてカットしたり。ひとつの生地でいろんなバリエーションが楽しめます。
ウイークエンド　長さ18cm　2本		ブーシェ　約25個
	バタースポンジ生地の作り方を習得します。お菓子を華やかに見せるデコレーション・テクニックも習得します。		ビスキュイ（別立て法）の作り方と絞りのテクニックを習得します。同じ大きさに絞れるようになるには練習あるのみ。

お菓子B

2月・5月・8月・11月のメニュー

キャラメルシフォンケーキ　直径16cm		プレーン＆ベリーマフィン　12個
	カラメルとシフォンケーキの作り方を習得します。ポイントはメレンゲと粉合わせ。基本の作り方をしっかりマスターしましょう。		基本のマフィン生地の作り方を習得します。プレーンとベリーを6個ずつ12個作ります。
スコーン2種　12個		ブラウニー　8個
	アメリカンスコーンとイングリッシュスコーン、2種類の異なるスコーンの違いを理解します。6個ずつ12個作ります。		チョコレートを使用した生地の扱いを習得します。小さく焼くのでプレゼントにも最適です。

お菓子C

3月・6月・9月・12月のメニュー

タルト・オ・ポワール　直径18cm		シュー・ア・ラ・クレーム　約8個
	パートシュクレ（タルト生地）とアーモンドクリームの作り方、フォンサージュ（タルト生地の敷きこみ）を習得します。		シュー生地とカスタードクリームの作り方を習得します。シュー生地が上手に焼けるようになれば、お菓子作りも楽しくなります。
ロールケーキ　長さ25cm		ベイクドチーズケーキ　　15cm
	ロールケーキ生地と巻き方を習得します。綺麗な「の」の字に巻くのは意外と難しいです。 Sweet Ribbonオリジナル季節のジャムを使用します。		クリームチーズの扱いを習得し、基本のチーズケーキをの作り方をマスターします。